vendredi 28 novembre 2008
Bientôt Noël ... Recette n°1
Je passe toujours les fêtes de Noël chez mes parents. Le weekend avant Noël est consacré aux préparatifs pour la déco du sapin. On monte au grenier pour aller chercher LE carton qui contient les boules, les guirlandes, la crèche, les guirlandes électriques et beaucoup d'autres choses. Je connais ces décorations depuis de nombreuses années maintenant, je crois que je les ai toujours connu; il n'y a que le sapin qui change, puisque ce cher sapin en plastique vert aux épines qui ne tombent jamais a remplacé progressivement le sapin des montagnes qu'on achète sur le marché et qui, dès son entrée dans la voiture, commence à disséminer ses épines un peu partout .... Ahhh la magie de Noël !
Une fois ces petites choses faites, on allume le sapin qui se met à clignoter dans tous les sens.
On le contemple, comme des gosses, émerveillés, devant un bon thé et un délicieux pain d'épices très doux. Son parfum est subtil, il est peu sucré et très moelleux.
La recette vient de ma copine Claire qui m'a fait goûter sa version et qui depuis a été adoptée par tous ceux qui l'ont testé!
Le pain d'épices tout doux de ma copine Claire
125 g de sucre poudre
125 g de miel d'oranger
14 cl de lait (1 verre)
2 œufs
100 g de beurre
300 g de farine
1 cuil à café de bicarbonate de soude
1/2 paquet de levure chimique
10 étoiles d'anis étoilé
1 cuil à thé de cannelle en poudre
1/2 cuil à café de mélange 4 épices en poudre
une dizaine d'écorces d'orange confites
Versez le miel et le lait dans une jatte et mélangez jusqu'à ce que le miel soit dissous. Laissez infuser l'anis étoilé. Puis, quelques minutes plutard, retirez-les et incorporez un à un les œufs en fouettant légèrement. Mettez le beurre à fondre sur feu doux, le retirez et laissez-le refroidir. Mélangez dans une grande jatte la farine, le bicarbonate de soude, la levure, le sucre, le 4 épices et la cannelle. Creusez un puits au centre pour y verser la préparation miel-lait-œufs. Dès que l'ensemble est homogène, ajouter le beurre fondu et mélangez de nouveau. Ajoutez les écorces d'orange confites et mélangez.
Faites cuire pendant 45 min thermostat 6.
Personnellement je le préfère froid mais vous pouvez tout à fait le manger tiède.
Bonne dégustation !
mardi 11 novembre 2008
Douceurs chocolat-banane et mon partenariat avec ETHIQUABLE
Il y a quelques semaines, j'ai accepté d'associer notre blog à la société coopérative ETHIQUABLE, entreprise solidaire qui offre une large gamme alimentaire de qualité labellisée Max Havelaar - cafés, thés, sucre, chocolats, jus de fruits... – dont les matières premières proviennent en priorité de l’agriculture paysanne et familiale des pays du Sud.
Le projet est de mettre en avant ces produits au travers de recettes culinaires et d'en renforcer l'aspect gourmand.
Pour cette première participation, j'ai réalisé une recette gourmande à base de chocolat et de banane.
Vos ingrédients
50g de crème fraîche épaisse légère 15%
40g de cacao en poudre non sucré de Saint Domingue ETHIQUABLE
40g de sucre blond de canne du Malawi ETHIQUABLE
200g de compote de banane de l'Equateur ETHIQUABLE
60g de farine T55
40g de maïzena
1/2 sachet de levure déshydratée
1 banane
1 œuf
Dans un saladier, mélangez la crème fraîche et le sucre. Incorporez la compote de banane, l'œuf et le chocolat en poudre. Ajoutez la farine, la maïzena et la levure déshydratée. Mélangez à l'aide d'un fouet. Réservez.
Découpez la banane en tronçons.
Versez dans un moule en silicone à mini muffins. Déposez une rondelle de banane sur le dessus de la pâte et enfoncez la légèrement.
Mettez à cuire à four chaud à 150°C pendant une dizaine de minutes (attention : adaptez la température de votre four, le mien
chauffe très fort et très vite).
Servez tiède ou froid
mardi 30 septembre 2008
Cake au yaourt ou au nutella?...ce sera les deux!
Ce dimanche matin une folle envie de douceurs: une envie de brioches, cakes, viennoiseries en tout genre!! ... histoire de m'inspirer je fais un tour sur les blogs culinaires et là deux cakes m'affament...Dilemme!!!: l'un au yaourt de Meriem, ici, l'autre au nutella de coconut, ici...j'hésite, je me tâte , je vacille!!...et finalement pourquoi pas faire un mix des deux (Merci les filles!)
Pour un beau cake y mettre:
2 pots de fromage blanc (0%)
3 oeufs
1 pot 1/2 de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pot 1/2 de farine
1 pot 1/2 de maïzena
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1/4 de pot d'huile
2 bonnes cuillères à soupe de nutella
Dans un saladier, battre les fromages blancs et les sucres. Ajouter les oeufs un à un en battant. Puis petit à petit, le farine, la maïzena, la levure et le sel. Ajouter enfin l'huile. Puis les cuillères de nutella plus ou moins délayées selon l'envie!
Enfourner entre 20 à 30 minutes à four chaud (180°). Avant d'arrêter la cuisson, planter un couteau il doit ressortir propre..mais attention à garder le moelleux et à ne pas trop cuire!
Avec un p'tit café ma journée a bien débutée!!
mercredi 17 septembre 2008
Jeune femme en panne de biscuits un après midi ... pour une pause goûter très gourmande
Je n'ai pas travaillé hier après midi ... il a fait beau ... après avoir admiré mes nouvelles plantes, prendre le soleil, il était déjà l'heure du goûter (oui à 30 ans, je m'accorde toujours une pause goûter, et alors?!) ... Zut! plus rien dans les placards - je me demande si mon homme n'est pas passé par là pour cacher mes paquets de gâteaux - rien sur les étagères ...
Il ne me restait plus qu'à fabriquer mes propres gâteaux. J'adore l'association pommes / cannelle, et justement j'avais acheté des compotes sans sucres ajoutés à la pomme et il me restait des flacons d'épices. Parfait!
Dans une jatte, versez un yaourt (tiens tiens, un yaourt maison qui traine dans mon frigo), 2 mesures de farines T55 (utilisez le pot de yaourt), 1 mesure et demie de sucre, 1/2 mesure de cannelle en poudre, 2 càs de 4 épices, 1/2 paquet de levure chimique, 1 pot de compote de pommes. Mélangez le tout et versez la préparation dans un moule à muffins en silicone.
Faites cuire à four chaud pendant 10 bonnes minutes à 160°C (la température est à adapter en fonction de votre four).
La texture est très aérienne, douce, assez sucrée et très savoureuse, on retrouve bien le goût de la pomme et de la cannelle. A déguster avec un thé de Ceylan (c'est excellent!) ou un jus de fruits jaunes bien frais.
jeudi 4 septembre 2008
Un p'tit roulé au nutella en deux temps trois mouvements!
Une folle envie de nutella en ce moment....enfin comme souvent! Afin de ne pas me goinfrer finir le pot à la cuillère j'ai été faire un tour sur le net pour trouver une façon de l'accommoder. Muffins, marbré: non! déjà fait! A force de naviguer et saliver sur des montagnes de recettes j'ai fait une compile de plusieurs roulés variés...impossible du coup de citer mes sources (je m'excuse du coup si je plagie une recette!).
- 4 œufs
- 100g de sucre
- 70g de farine
- 50g de maïzena
- 1 sachet de levure
- 2 cs de lait
C'est parti........!!!
Je fouette les jaunes d'œufs avec le sucre, y ajoute le farine et la levure, puis le lait...j'y incorpore délicatement les blancs d'œufs montés en neige. J'étale le tout uniformément sur une plaque à pâtisserie. J'enfourne pendant 8 minutes environ à four chaud (180° environ).
Une fois le biscuit cuit, je le retourne sur un torchon humidifié et roule délicatement le biscuit. Quelques minutes après je déroule et tartine (légèrement bien sur!!!!) de nutella....je roule le tout. Les finitions, glaçage, déco on y reviendra: il faut que je goûte!!!
Après trois parts pour vérifier le goût (bien sûr!) avant d'en proposer à mon amoureux (j'suis trop bonne)!! j'suis un peu écœurée de la pâte à tartiner mais ravie de mon biscuit (ouf lui aussi a calé rapidement: il m'en reste!)
lundi 23 juin 2008
Muffins cacao / pistache
Lors de ma dernière visite chez G.Detou, l'envie m'a pris d'acheter un pot d'un kilo de pâte de pistache !!!
Je ne m'en suis servie qu'une fois ... et ça a été un désastre ... j'avais fait des petits gâteaux que j'avais rapporté pour le départ d'une collègue de bureau ... je les ai sournoisement posé sur une table et m'en suis écartée ... au goût ils n'étaient pas mauvais, mais l'aspect était fort douteux ... je les avais presque oublié, quand une collègue s'approche de moi et me dit "je ne sais pas qui a fait ces gâteaux, mais ils sont vraiment bizarres" ... j'ai fait mine de ne pas entendre et je me suis dirigée vers les salades ...
Autant vous dire que moi et la pâte de pistache, on se regarde depuis, d'un mauvais oeil ...
Ce n'est que plusieurs mois après, que j'ai à nouveau décidé de "mater" la fameuse pâte de pistache.
Mais cette fois, j'ai préféré être prudente ... et j'ai emprunté la recette à Séverine du blog Sens Dessus Dessous
J'ai utilisé sa recette de cake marbré pour des muffins sucrés cacao / pâte de pistache, et voici le résultat :
vendredi 2 mai 2008
Mes premiers muffins auront un coeur nutella!
A force de voir vos recettes passer et m'allécher....je me suis lancée dans ma première réalisation de muffins...si si je n'en avais jamais fait ....du moins pas dans mon souvenir de "jeune blogueuse"...!!!
Un matin, devant mon écran, c'est chez Coralie que le "craquage" a commencé...plus beaucoup de nutella dans mon placard (ça n'arrive pourtant jamais! la guigne!)...juste assez pour tout de même tenter ça recette: les miens sont donc moins fort en nutella!
C'est un grand classique...donc ça y est ma carence est comblée...!!!
Et c'est une recette de muffins au nutella qui m'a fait littéralement craquée!
La recette est nickelle: rapide et délicieuse!! les muffins sont moelleux à souhait, et croqués chauds le nutella dégouline quand on arrive au cœur...un délicieux moment de bonheur!
C'est donc une recette à tester d'urgence!!!
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lundi 7 avril 2008
Le gâteau de Mémé avec des pommes
Il faut absolument que je vous fasse goûter un gâteau absolument délicieux!
C'est une recette que j'ai découvert lors d'un repas il y a quelques semaines. J'ai été conquise par son odeur, sa couleur, son goût et sa texture si légère.
Rien dans les ingrédients ne vous semblera original. Le secret est dans la cuisson.
Explications :
Pour la pâte :
5 càs de farine fluide T55
4 càs de sucre semoule
3 càs de lait
2 càs d'huile végétale
1 oeuf
1/2 paquet de levure
1 zeste de citron (pas mis)
des pommes
Pour la garniture :
80g de beurre
2 càs de sucre semoule
1 oeuf
4 càs de rhum agricole ou de cognac
quelques amandes effilées (pas mis)
Mélangez tous les ingrédients dans une jatte. Dans un moule anti adhésif, déposez de petits morceaux de pommes. Versez le mélange par dessus. Faites cuire à four chaud environ 30 minutes à 180°C (mon four chauffe vite et fort, je l'ai mis 20 minutes à 160°C).
Après la cuisson, retirez le plat du four. Et ajoutez la garniture. Remettez à cuire à four doux (100°C) environ 15 minutes.
Ce gâteau est meilleur servi un peu tiède. Croyez moi, tous vos invités seront conquis. J'en aurais bien repris une deuxième voire une troisième part, mais il n'y en avait plus ...
On peut aussi essayer avec des poires, sans le rhum ...
samedi 5 avril 2008
Mes petites bouchées aux framboises, on en fait qu'une bouchée !
Bien que les framboises ne soient absolument pas de saison (mea culpa), je me suis laissée tenter par une petite barquette.
Je ne mange des framboises que dans 3 cas :
- directement sur l'arbuste (en évitant de se faire piquer par les guêpes!)
- sous forme de compote (mélangées à d'autres fruits)
- et dans les gâteaux, biscuits et autres sucreries
mais jamais je n'arrive à les avaler quand elles sont présentées sous forme de barquette ... blocage psychologique peut être ... en tous cas j'avais ma petite idée en les achetant sous cette forme !
Voici ma recette
1 barquette de framboise
4 càs de muesli non sucré
2 càs de sucre glace
4 càs de sucre semoule
1 pot de Jockey 20%
70g d'amandes effilées
1 oeuf
3 càs de maïzena
1/2 paquet de poudre à lever
Séparez le blanc du jaune et réservez le blanc au frais.
Dans une jatte, mélangez le jaune avec le fromage blanc, le sucre glace, le sucre semoule, la poudre à lever et le muesli.
Battez le blanc en neige bien ferme. Incorporez-le à la préparation.
Ajoutez-y très délicatement en faisant attention de bien soulever l'appareil, les amandes effilées, le muesli et les framboises (écrasez-en quelques unes ...).
Déposez dans un moule en silicone muni de petites alvéoles et mettez à cuire à four chaud à 160°C.
Ces petites bouchées sont très très légères, elles fondent en bouche. Les framboises, vous vous en douterez, à cette époque sont peu sucrées. J'aime bien ce petit goût acidulé. Si vous préférez, vous pouvez rajouter du sucre ... j'ai fait une seconde fournée avec des pépites de chocolat blanc ... Divin!
vendredi 28 mars 2008
J'ai testé les cookies de la mort qui tuent et effectivement ça déchire!!!
Ce matin une grosse envie de cookies d'autant plus motivée par l'achat hier chez G.DETOU de pépites de chocolat!
Bon je passe sur notre excursion avec Charline dans la boutique...où nous avons été très mal reçue...à savoir que nous avons été priées d'acheter rapidement, de ne pas trop poser de questions et de déguerpir pour laisser place à d'autres acheteurs potentiels...
bref, un des vendeurs n'était visiblement pas dans un bon jour...plutôt que de s'énerver...on en a bien ri...et on est finalement ressorties avec quelques emplettes arrachées rapidement!
Donc revenons à mon envie de cookies: ces derniers jours plusieurs recettes ont été postées et m'ont tapé dans l'oeil et notamment une qualifiée "de la mort qui tuent" qui ne pouvait qu'exciter ma curiosité.
Celle-ci a été testée plusieurs fois visiblement à mon tour!!
Pour la recette je vous renvoie ici, ici, ici...Mimine les a trouvé chez Estelle, Lucile les a testé...etc etc...
Pas de fausse pub...ils déchirent!!!
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