vendredi 31 octobre 2008
ma p'tite citrouille farcie
Au travail en ce moment il y a un gentil monsieur qui n'est que de passage malheureusement! Et ce gentil Monsieur a un potager...c'est rare à Paris (enfin ça l'est moins en région parisienne). Et dans son potager le gentil Monsieur fait pousser des potirons! et comme il est gentil il en amène à ses collègues...c'est pas gentil ça!
Munie de mon potiron, j'ai envie d'en faire autre chose qu'une soupe ou purée...il faut l'honorer le potiron du gentil Monsieur!!Pour cela mon imagination débordante me fait rassembler:
Je décide donc de le farcir!!
mon petit potiron
une escalope de poulet
100g de fromage blanc 0%
une bonne poignée d'épinards frais
un peu d'ail
du sel, du poivre
Commencer par nettoyer le potiron entier et le faire cuire pour moi au micro ondes une dizaine de minutes maxi.
Préparer la farce: hacher le blanc de poulet, les épinards, l'ail. Mélanger le tout au fromage blanc, assaisonner (y aller franchement, je n'avais pas assez salé). Réserver.
Couper "le chapeau" du potiron. Retirer les graines et les filaments. A l'aide d'un couteau retirer un peu de chair du potiron. hacher les morceau et les ajouter à la farce.
farcir le potiron, recouvrir du chapeau et faire cuire à four chaud (200°) une bonne demi-heure.
Bon ap' et merci gentil monsieur!!
mercredi 29 octobre 2008
Galettes aux flocons de chataigne et au potiron
Il vous faut
un œuf
160g de flocons de châtaigne
200ml de bouillon de légumes
1 cas de graines de courge
sel et poivre du moulin
100g de potiron râpé
50g de mozzarella coupée en tous petits morceaux
3 cas de farine de châtaigne
Dans une jatte, mélangez l'œuf, les flocons de châtaigne et le bouillon de légumes encore chaud. Réservez une dizaine de minutes. Ajoutez ensuite les graines de courge, le sel, le poivre, le potiron et la mozzarella. Mélangez et ajoutez la farine de châtaigne en pluie. Mélangez de nouveau.
Dans une poêle légèrement huilée, déposez de petits tas de pâte et laissez cuire à feu moyen 1 à 2 minutes sur chaque face.
Tous les ingrédients utilisés dans cette recette sont bio.
lundi 27 octobre 2008
Galettes aux flocons d'avoine et de seigle
Il vous faut
1 œuf
90g de flocons d'avoine
60g de flocons de seigle
20ml de bouillon de légumes
40g de parmesan frais râpé
100g de flageolets
150g d'épinards cuits
3 cas de coulis de tomate
3 cas de farine d'avoine
2 grosses cas d'herbe de provence
sel et poivre du moulin
Dans une jatte, mélangez l'œuf, les flocons de céréales et le bouillon encore chaud. Réservez à température ambiante.
Ajoutez ensuite les flageolets et les épinards, le coulis de tomate, les herbes de provence et la farine. Salez, poivrez. Mélangez.
A l'aide d'une grosse cuillère, déposez un petit tas de cette préparation dans une poêle légèrement huilée. Laissez dorer quelques minutes à feu moyen.
Tous les ingrédients utilisés dans cette recette sont bio.
samedi 25 octobre 2008
Un mariage en orange
Non, il ne s'agit pas de mon mariage, mais celui de la carotte et du potiron, dans ma cuisine. Il restait sur l'étagère un paquet de 5 céréales bio qui m'a donné une folle envie de galettes végé et surtout j'avais une faim de loup et la flegme de faire le diner.
Dans mon panier
400g de potiron
200g de carotte
1 œuf
200ml d'eau tiède
3 cas de crème fraîche épaisse allégée
3 cas de fromage style boursin
du sel et du poivre
3 cac de raz el hanout rouge
170g de 5 céréales bio
Avec votre plus belle voix, demandez à votre amoureux de râper 400g de potiron et 200g de carotte.
De votre côté, mélangez dans un saladier l'œuf, la crème fraîche, le boursin, l'eau tiédie et les céréales. Ajoutez les épices, le sel et le poivre. Laissez reposer une dizaine de minutes environ.
Puis mélangez l'ensemble délicatement.
Dans une sauteuse que vous aurez très légèrement huilée, déposez de petits " tas" de la préparation, que vous aplatirez.
Faites cuire chaque face sur feux moyen pour éviter que ça brule.
Je les ai terminer leur cuisson au four car elles manquaient de cuisson.
Comme vous aurez pu le remarquer, il y a dans ces galettes davantage de légumes que de céréales. Mais vous pouvez l'adapter en fonction de vos goûts.
Cette recette participe au concours La citrouille, c'est pas sorcier! 
N'hésitez pas à voter!
jeudi 23 octobre 2008
Tarte légère aux courgette et au chèvre (sans pâte)
Dans votre panier
2 courgettes
1 œuf
1 crottin de Chavignol
1 mozzarella
20 cl de crème fraîche
sel, poivre et muscade
Lavez les courgettes (avec la peau!) et les couper en rondelles. Les faire revenir à feu doux dans une sauteuse en salant et poivrant (faites attention de ne pas avoir la main trop lourde sur le poivre!).
Dans un saladier, mélangez l'œuf, le crottin et la mozzarella coupés en tous petits morceaux et la crème fraîche.
Dans un plat à tarte, disposez les courgettes afin de tapisser le fond du plat et versez la préparation dessus.
Faites cuire à four chaud pendant 30 à 45 minutes à 180°C.
mardi 21 octobre 2008
Petit plat réconfortant pour une grippée
Voici une recette concoctée par mon homme alors que j'étais à l'état de larve très malade.
Mixé d'aubergine à la viande
une grosse aubergine
une échalote
une tomate
3 cas de coulis de tomate
herbes de provence
un œuf
deux steaks de porc marinés au thym (environ 300g)
quelques dés de dinde aux herbes
sel, poivre
3 cas de gruyère râpé
1 cac de curry en poudre
Commencez par couper l'aubergine en 2. Y faire des croisillons à l'aide d'un couteau pointu. La mettre dans un petit saladier additionné d'un verre d'eau et mettre le tout 10 minutes au micro ondes.
Puis, faites revenir l'échalote avec la tomate dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps, mixez la viande (les steaks et les dés de dinde). Prélevez la chair de l'aubergine et mélangez à la viande. Mixez de nouveau.
Mélangez le tout dans une sauteuse en ajoutant l'œuf, le coulis de tomates, le sel, le poivre, le curry et les herbes de provence, pendant une dizaine de minutes à feu doux.
Versez la préparation dans un plat allant au four et mettez à cuire environ 30 minutes à 180°C. Parsemez de gruyère râpé 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Servez bien chaud, accompagné d'une salade verte.
La recette originale se trouve ici.
dimanche 19 octobre 2008
De retour du Salon Vivez Nature Edition 2008 à Paris
Aujourd'hui, j'ai réussi à trainer mon homme au Salon Vivez Nature édition 2008 à Porte de Pantin. Bon, c'est vrai, il avait tenté de m'en dissuader en me disant "ok, mais il fait beau, on y va à pied!" ... Donc 1h30 de marche plutard, nous voici arrivés. J'avais été très déçue l'année dernière par le salon Marjolaine et le chéri n'avait pas arrêté de pester "tes trucs bio, c'est l'arnaque, c'est de la connerie" ...
Nous avons fait le tour en 2h chrono, on n'a pas eu le temps de tout faire; normal on avait mal aux pieds! Par contre on a pris le temps de s'arrêter à presque tous les stands (en tous cas ceux qui nous intéressaient), de parler avec les exposants et bien évidemment de gouter les produits. C'est aussi pour ça que j'ai beaucoup aimé ce salon : des exposants attentifs et à l'écoute, qui prennent le temps de vous renseigner, vous faire goûter etc. Bref, de vrais moments de partages!
Bilan des achats 
riz complet et châtaigne
quinoa aux 2 saveurs (sans gluten)
kamut new
mélange à germer (azuki, blé, lentilles vertes, soja, tournesol)
mélange à germer (luzerne, moutarde, lentilles vertes)
mix pain de campagne farine d'épeautre et châtaigne
mix pain de campagne farine de petit épeautre
De Baramel Breizh
du miel de châtaignier : réputé bénéfique pour la circulation sanguine, riche en potassium et en magnésium
du miel de tilleul : idéal pour sucrer les boissons chaudes ou à déguster
du miel d'eucalyptus : recherché pour ses qualités reminéralisantes
De Valdena Bio
infusions verveine/fleur d'oranger, cassis/hibiscus, ginkgo/romarin, menthe poivrée
Le Salon se déroule jusqu'au 20 octobre 2008 (demain), l'entrée est à 5 euros mais vous pouvez télécharger des invitations gratuites ici.
Bon dimanche à tous.
mardi 14 octobre 2008
Blinis à la farine de quinoa
Voici ma recette de blinis bio maison
1 yaourt nature bio
1 œuf bio
20g de farine de quinoa bio
80g de farine de blé T55
1 sachet de levure bio SAF instant
1 pincée de sel
Une recette on ne peut plus simple : mélangez tous les ingrédients ensemble. Sur une poêle à blinis ou sur une poêle à crêpes (c'est ce que j'ai fait), disposez de petites quantité de pâtes et faîtes cuire quelques minutes. Retournez le blinis pour faire cuire les 2 faces.
Le résultat ? un blinis moelleux et léger avec un petit goût de noisette.
En plus, vous pouvez même les congeler. Très pratique!
dimanche 12 octobre 2008
Un cake trop bon pour la pendaison de crémaillère du loft trop beau de Gwladys
Samedi soir, on a tous débarqué chez Gwladys, qui nous avait invités pour sa pendaison de crémaillère.
Pour l'occasion, mon homme s'était proposé pour cuisiner 2 ou 3 trucs, dont un cake salé extra moelleux, qui a été dévoré en un rien de temps !
Il vous faut
100g de farine T55
220g de comté fruité
3 œufs
300g de dés de dinde
7 tomates séchées
100ml de lait
50ml de crème fraiche liquide 3%
1 sachet de levure déshydratée
sel/poivre
2cc bombée de moutarde à l'ancienne
Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, et la crème fraîche. Faîtes tiédir le lait et le mélanger au lait. Ajoutez le comté coupé en cube, les dés de dinde et les tomates séchées coupées en petits morceaux. Salez et poivrez à votre convenance.
Faîtes cuire cette préparation dans un moule à cake au four environ 45 minutes à 180°C (cela varie bien évidemment en fonction de votre four).
La recette est largement inspirée d'une recette figurant sur le site Marmiton.
jeudi 9 octobre 2008
La Soupe Verte pour se mettre au vert
Je suis très soupe, pas vous? C'est dès l'arrivée de l'automne que je me lance dans la préparation de soupes maison.
J'aime mélanger toutes sortes de légumes, ajouter des épices, des herbes. Une soupe, c'est toujours un grand moment d' improvisation et ça permet de faire le plein de légumes !
Ma soupe de ce soir est très verte, très onctueuse et très savoureuse.
Les légumes :
150g d'épinards surgelés
150g de brocolis surgelés
80g de haricots verts surgelés
Le bouillon :
400ml d'eau
1/2 cube ail/échalotes
Un peu d'onctuosité :
120g de fromage frais ail et fines herbes
Commencez par faire un bouillon : portez à ébullition 400ml d'eau et ajouter un demi cube ail/échalotes. Puis mettez les légumes surgelés à cuire dans ce bouillon.
Une fois les légumes tendres, plongez votre mixeur-plongeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène et lisse. Ajoutez ensuite 120g de fromage ail et fines herbes.
Remettez à chauffer pendant quelques minutes. Assaisonnez à votre convenance. Servez dans de petits bols et dégustez bien chaud.
Pour la rendre encore plus verte, j'aurai pu ajouter à cette soupe : des courgettes, des petits pois, des algues, des poivrons ... Quoi d'autre encore?