mercredi 30 avril 2008
Boucles d'or nous a tagué!!
Vous y croyez vous?! Taguées par boucles d'or ça le fait non?
Bon! comme on a déjà répondu deux fois au premier tag... Celui qui consiste à dévoiler des tics et habitudes, on ne va pas en rajouter...c'est ici et ici!
Par contre profitons de l'occas pour parler un peu de nous quand même, histoire de se dévoiler mais pas trop. Il s'agit juste de répondre aux questions suivantes. Comme on est deux, que Charline se fait chouchouter loin de Paris, je vais essayer d'y répondre pour deux à partir de nos p'tites habitudes culinaires communes...
1/ Quel aliment (produit) n'aimez-vous pas du tout ?
Pour moi pas grand chose, je mange tout ou presque, un vrai gouffre! Sachant que Charline déteste le boeuf, le lapin, le cheval, le mouton et l'agneau, j'pourrais dire qu'il faudrait nous traîner de force pour qu'on mette les pieds dans un fast food...même pour y manger du poulet!
2/ Nommez trois de vos aliments-produits favoris ?
Tapons dans le sucré: les ferrero rochers, les pâtisseries orientales (griouch, makhrout particulièrement) et pour le salé...les fromages (mimolette extra vieille pour Charline, la concoillote à l'ail pour bibi!)
3/ Votre recette favorite ?
Dur dur...il y en a trop mais comme ça fait un moment que tout le service les attend: les macarons de Charline!
4/ Votre boisson de prédilection ?
Un bon thé après des heures de marche pris dans un bon fauteuil d'un café parisien avec de préférence un p'tit gâteau...
5/ Plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n'avez toujours pas réalisé ?
Sans aucun doute pour Charline et depuis Tini... les makis, moi ce serait plutôt les sashimis faute d'être bien approvisionnée en poisson frais et par crainte d'empoisonner tout le monde!
Maintenant on n'a plus qu'à passer le relais pour que d'autres s'y collent...j'ai choisi des blogs découverts récemment, et les heureux gagnants sont (non ne nous en voulez pas!):
Un chtit dernier que je connais bien parce que ses textes me font bien marrer!!:
lundi 28 avril 2008
Et un gratin, un!!
Je ne sais pas si vous connaissez les crozets, ces petits carrés de blé qui chez nous, grands amateurs de pâtes, en sont une belle alternative!
Pour les cuisiner rien de plus simple, il suffit de suivre les instructions sur le paquet:
Pour 250 g de crozets (deux personnes environ):
Faire bouillir 1 litre d'eau, auquel on ajoute du bouillon de pot au feu. Y plonger les creusets pendant 12 minutes environ. (là il précise d'ajouter un bon morceau de beurre ce que je n'ai pas fait...ben non puisque je les voulais en gratin!).
Et pour les faire en gratin c'est un peu pareil c'est comme le porc salut...c'est marqué dessus (sur le paquet)! mais bon parce que je n'avais pas les ingrédients indiqués, par esprit de contradiction ou simplement pour varier...je les ai gratiné au chèvre...
J'ai donc ajouter une petite brique de soja cuisine, de l'ail, du sel, du poivre, un peu de muscade aux crozets préalablement cuits. Répartis dans un plat à gratin, j'ai émietté dessus environ 150g de chèvre frais.
Cuit à four préchauffé une vingtaine de minutes, ce gratin se mange sans faim!
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samedi 26 avril 2008
Mais qu'est ce que c'est ????
Hier après m'être préparé mon p'tit plat j'ai entendu ça quand mon namoureux est entré dans la cuisine:
Mais qu'est-ce que c'est?....avec un regard mi inquiet, mi intrigué!
Non, ce ne sont pas des pâtes à la sauce tomate
Ni des calamars
Encore moins des légumes émincés
....juste du surimi au curry!
Alors j'explique: il parait que les bâtonnets de surimi sont réalisés avec un tas de choses pas très ragoûtantes, des déchets de poissons....mais bon moi j'aime bien ça de temps en temps!! mea culpa...
Et hier soir, pas grand chose dans le frigo et une envie de p'tite salade fraîche. J'ai sorti quelques bâtonnets et me suis connectée sur marmiton pour trouver une ch'tite idée qui change...pour la recette c'est là.
C'est étonnant, le mélange curry/ surimi relevé par la moutarde est très savoureux...je conseille donc!
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jeudi 24 avril 2008
J'ai la folie des raviolis...c'est grave?
Alors voilà depuis que j'ai dégoté des carrés de pâte à raviolis fraîche dans un supermarché asiatique je n'arrête plus d'en faire à toute les farces et sauces...c'est rapide et bon!
De plus j'ai investi (c'est un grand mot ça m'a pas coûté grand chose!) dans des paniers vapeurs asiatiques en bois...et là c'est pareil je fais tout cuire (ou presque) dedans, légume, poisson...!!
Bref, j'avais envie de faire partager mes derniers raviolis, farcis au thon et à la mozzarella et accompagnés d'une sauce aux épinards.
J'y est mis pour une trentaine de raviolis:
Pour la farce,
2 boites de thon au naturel
1 grosses cas de fromage blanc
2 petites boules de mozzarella
de l'ail, du basilic, du sel et du poivre
Hacher le tout et garnir les raviolis, les fermer en remontant les quatre angles et en soudant avec un peu d'eau.
Les disposer dans les paniers vapeurs et déposer ces derniers sur une casserole remplie à moitié d'eau et porter à ébullition. Laisser cuire une vingtaine de minutes.
Pour la sauce,
Faire revenir 100g d'épinards en branche avec un petit oignon émincé. Retirer du feu ajouter une petite brique de crème (15% pour moi), un peu de moutarde....et pour moi toujours un peu d'ail. Mixer le tout.
Ça y est c'est prêt!!!!
Et au fait Charline....ça reste entre nous...., mais les trente ans c'est une sacrée année!
Alors bon anniversaire de ta collègue d'A....!!
(promis j'te fais pas un gâteau danniv aux raviolis...vivement le resto libanais j'en rève déjà!)
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mardi 22 avril 2008
Mes lasagnes blanches
Voilà un petit moment que je n'avais pas fait de lasagnes, alors voilou sachant que les lasagnes peuvent se réaliser avec un tas d'ingrédients et s'agrémenter d'un tas de saveurs: j' avais envie et j'ai composé avec ce que j'ai trouvé dans mon frigo et mes placards: des blancs de poulet, des champignons frais de Paris, du parmesan...que du blanc, j'ai continué à chercher ce que je pouvais y mettre dans le même ton, des amandes peut être!!
C'est parti:
- Une boite de lasagnes précuites
Pour une béchamel light et pleine de goût:
- Deux grosses cas de maïzena
- de l'eau 400ml environ
- de la savora
- sel, poivre
Pour les différentes couches:
- Deux blancs de poulet
- Deux grosses poignées d'amandes effilées
- une petite brique de crème liquide allégée
- 8 beaux champignons de Paris
- sel, poivre, ail, basilic
Et pour faire gratiner les différentes couches et le dessus:
- Du parmesan
Commencer par préparer la béchamel. Faire chauffer l'eau dans une casserole et y ajouter petit à petit la maïzena en fouettant en continue, ajouter deux bonnes cas de savora, du sel, du poivre jusqu'à ce que la sauce épaississe. Réserver.
Faire revenir les blancs de poulet à la poêle et les laisser cuire 10 min environ, saler et poivrer, puis les hachés. Ajouter la crème, les amandes, vérifier l'assaisonnement et rectifier si nécessaire, ajouter le basilic et un peu d'ail émincé.
Émincer les champignons après les avoir lavés. Les faire cuire à la poêle simplement avec un peu d'ail su sel et du poivre.
Commencer à monter les lasagnes. Dans un plat beurré, recouvrir le fond de plaques à lasagne (deux pour mon plat). Recouvrir de béchamel, de farce de poulet, et râper dessus un peu de parmesan.
Recouvrir de deux autres plaques, puis de béchamel et de champignons...etc
Continuer à alterner couches de champignons et de farce de poulet jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farce. Terminer en recouvrant par des plaques de lasagnes, recouvertes de béchamel, de parmesan et d'amandes effilées.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180° de 20min à 35min selon les fours.
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lundi 21 avril 2008
Re-taguées...l'occas de faire découvrir six nouveaux blogs!!
Sandy de la cuisine du même nom nous a taguée il y a une bonne semaine maintenant (merci a elle on en a été grandement flattées!!).
Or il y a quelques temps nous avons déjà participé à ce petit jeu qui consiste à :
Mettre le lien de la personne qui vous a taguée!
Mentionner 6 choses, habitudes, tics non importants sur vous!
Taguer 6 personnes à la fin de votre billet et mettre leur lien!
Avertir directement les personnes taguées sur leur blog!
....Alors non non et non! on ne va pas à nouveau vous divulguer des petits tics sur nous c'est déjà fait (voir ici)...Par contre on profite de l'occasion pour refiler le bébé à six autres bloggeurs ... ben ouais la dernière fois le choix avait été super rude, ça nous permets de l'élargir un peu!!
Et les élus sont (roulement de tambours.....!!!):
Tiuscha pour sa "saveur passion"
Trinidad pour ses "ses petits plats"
Miss bonbon parce qu'elle mijote toujours quelque chose (de bon)!
Notre chef à nous parce que ses recettes sont inégalables!
Les chéchés pour leur merveilleuse boite à sardines
Nat pour ses carnets à croquer!
Non c'est déjà fini??!! mais y'en a encore plein à mettre!!
Alors on triche un peu....un dernier pour le plaisir celui d'une super maman et ça fait miam!!
Certain(e)s ont déjà du être tagué(e)s, d'autres le sont désormais....Désolées et à vous de jouer!
samedi 19 avril 2008
Celui qui préparait un plat succulent mais qui refuse de divulguer sa recette! C'est trop injuste !!!
Tout ce que je sais, c'est qu'il y a du riz basmati bio parfumé (normal c'est moi qui l'ai fait cuire!) et des crevettes (j'étais là quand il les a acheté!), une sorte de sauce rouge et c'est là qu'il m'a carrément mise hors de la cuisine !!!
J'ai bien essayé de faire la moue, crier, faire semblant de pleurer, taper des pieds .... rien à faire, carrément interdite de cuisine!!!
Une heure plutard, le résultat n'était pas si mal .... je me suis carrément régalé ...
Voila ce que ça a donné
Desfois j'me dis qu'mon amoureux m'fait de la concurrence ...
à moins qu'il ne cherche à évincer Anne du blog ...
jeudi 17 avril 2008
Y'a du printemps dans mes rouleaux!!!
Hypra fastoche le jeu de mot, oui je vous l'accorde!
et des rouleaux hypra sympas à préparer, hypra sympas à manger !
Il suffit d'acheter des aliments indispensables :
- des feuilles de riz dans n'importe quelle magasin asiatique (je crois même qu'on en trouve en grande surface)
- des feuilles de menthe fraîche (parce ce que c'est meilleur!)
- des pousses de soja fraîches (parce que c'est plus croquant!) - ébouillantez-les 2 minutes et rafraîchissez-les sous l'eau froide
- des nouilles chinoises
- une carotte coupée en petites lamelles
- des crevettes chez votre poissonnier
- et tous les autres ingrédients à votre goût !
L'important avec les feuilles de riz c'est d'abord de ne pas les casser et ensuite de maîtriser la technique du roulage de feuille.
A ce stade, quelques explications s'imposent :
Dans un plat rond suffisamment grand pour "accueillir" votre feuille de riz (j'ai utilisé un très grand moule à tarte), versez de l'eau tiède, puis y déposer délicatement la feuille de riz. Laissez "trempez" environ 40 secondes, en vous assurant que l'ensemble de la feuille de riz est souple. Otez-la très très délicatement et déposez-la sur un linge propre et un peu humide (inutile qu'il soit trempé).
Ma technique du roulage :
C'est prêt !
mardi 15 avril 2008
Les makis de Tini
Tini est coréenne.
Tini est une copine de mon amoureux.
Tini a préparé pour l'anniversaire de mon amoureux des makis coréens.
Mon amoureux s'est régalé.
Il me parle encore des makis de Tini.
Je les ai gouté moi aussi les makis de Tini.
Je les ai adoré.
Je les ai dévoré.
Moi je ne sais pas faire les makis.
Et maintenant je suis jalouse de la cuisine de Tini!
dimanche 13 avril 2008
Tarte à la sardine...les goûts et les couleurs...
Invitée à un anniversaire, la semaine dernière, et chargée de préparer quelques plats j'ai, entre quelques cakes, préparé une tarte à la sardine.
J'ai trouvé cette recette dans un livre (cakes salés, tartes, crumbles & co, les incontournables de la cuisine- vol.3-Collections MONDADORI) et l'ai retenu en raison de sa rapidité, mais surtout pour sa garniture à la sardine...j'en raffole!!
Au cours de la soirée....la tarte a été vite grignotée...j'ai pu en choper un bout mais cette semaine j'ai souhaité m'en faire une rien que pour moi (et mon amoureux).
Bon, certes ça peut surprendre ou en repousser plus d'un...surtout pour ceux qui associent sardines à cantine. moi ça m'évoque plutôt la mer, le barbecue....l'été!
Ceci dit, pour cette recette, les sardines dont on a besoin ont depuis longtemps oublié la mer, et depuis un moment attendent en boite!
Pour une belle tarte:
Faire une pâte brisée ou feuilletée
2 grosses boites de sardine ou quatre petites
150g de fromage ail et fines herbes (j'en ai mis 200g)
j'ai ajouté un peu d'ail et de basilic hachés
Quelques pignons de pins
Retirer les arrêtes centrales des sardines, les écraser à l'aide d'une fourchette. Y ajouter le fromage à tartiner, l'ail et le basilic. Mélanger le tout.
Etaler le mélange sur la pâte après l'avoir étalée sur une plaque allant au four. Recouvrir de quelques pignons.
Enfourner à four chaud (180°) 25 minutes environ.
Manger chaud avec une salade....Alors?
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