dimanche 30 mars 2008
Un Moelleux aux saveurs d'orient avec plein de bonnes choses dedans !!
Hummmm ... La bonne odeur qui s'échappe de ma cuisine ....
Ce soir, pas question de passer des heures aux fourneaux ! J'ai envie de me vautrer dans mon divan et de diner devant la télé, ou du moins un bon film !
Pour 2 personnes :
temps de préparation : 25 minutes
temps de cuisson 20 minutes + 45 minutes
Ingrédients :
40g de lentilles corail sèches
80g de blanc de dinde
3 œufs
60g de maïs en boite
60g de fromage de chèvre frais
200g de Brousse
2 càs de crème fraîche liquide (extra légère 3%)
1 càs de ciboulette
1 càs d'oignons hachés
1 càs de cumin en poudre
2 càs de curry en poudre
un peu d'huile d'olive
un peu de sel
Faites cuire les lentilles corail dans 5 fois leur volume d'eau, ajoutez le curry et le cumin en poudre dans l'eau de cuisson.
Pendant ce temps, cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Battez les blancs en neige bien ferme et réservez au frais.
Battez les jaunes. Y ajouter le maïs, le fromage de chèvre frais, la brousse, le blanc de dinde (moi je l'ai haché), la ciboulette et les oignons, puis la crème fraîche.
Egouttez les lentilles corail. Mélangez à la préparation.
Incorporez cette préparation aux blancs d'œuf en essayant de ne pas les casser.
Huilez légèrement un moule à bords hauts. Versez l'appareil et mettez à cuire à four bien chaud pendant 45 minutes environ.
Un repas léger pour pouvoir déguster quelques douceurs offertes le weekend dernier. La saveur des épices est douce et le moelleux est aérien et très savoureux!
samedi 29 mars 2008
Qui a été tagué, taguera!!
Il est passé midi et suis toujours en pij devant mon ordi...oui j'suis en congés...non ce n'est pas une raison vous direz vous....je m'apprête à décoller direction la douche... Avant ça je vais j'ter un oeil aux commentaires sur le blog...
Et là...
Rachel de "chez Rachel qu'est-ce qu'on mange" nous signale qu'elle nous a tagué Charline et moi ....!
Bon ben j'vais devoir rester un peu plus devant mon ordi...c'est pas de ma faute!...juste le temps de prolonger ce p'tit jeu des tags...la douche attendra encore un peu...de toute manière il fait froid dehors!
Comme on est deux "coblogueuses", mais ça ce n'est pas évident à voir du premier coup d'oeil (bon c'est vrai Charline est bien meilleure question qualité des photos...mais j'essaie de m'améliorer en suivant ses conseils!) je vais essayer de parler pour deux!
Voici le règlement du petit jeu :
mettre le lien de la personne qui vous a tagué
mettre le règlement sur votre blog
mentionner 6 choses, habitudes, tics non importants sur vous
taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien
avertir directement sur leur blog les personnes taguées
Six p'tites choses sans importances:
A 11h, au boulot, on commence à surveiller l'heure...pour courir à la cantoche dès midi...oui on travaille ensemble! et dans le même bureau, en face à face (forcément ça créé des liens!)
Quand on est de RTT ensemble on se fait généralement un resto qu'on a envie de tester (très souvent asiatique) avant de prendre un tit thé et après avoir parcouru des boutiques souvent de bouffes, parfois de fringues...
On déteste l'heure fatidique....18h le dimanche
On a claqué 700 euros dans une salle de sport où on a mis deux fois les pieds... feignasses que nous sommes!
Du coup on réfléchit à faire une autre activité ensemble mais pas du sport!
Café ou resto...je teste les toilettes avant Charline! et je lui donne mon verdict ... si c'est ok, elle y va ...
Maintenant il va falloir taguer six personnes le choix va être rude!!
Sha de A Flavor capture
Philou de Un cuisinier chez vous
Carochococo de Le bonheur est dans l'assiette
Alex de la boite à gâteau
Choupette de Péché de gourmandise
Johanna de je ne suis pas une courge
Voilou...J'aurais voulu en mettre plusieurs autres, mais règlement quand tu nous tient!! Ce sera pour une prochaine!!
vendredi 28 mars 2008
J'ai testé les cookies de la mort qui tuent et effectivement ça déchire!!!
Ce matin une grosse envie de cookies d'autant plus motivée par l'achat hier chez G.DETOU de pépites de chocolat!
Bon je passe sur notre excursion avec Charline dans la boutique...où nous avons été très mal reçue...à savoir que nous avons été priées d'acheter rapidement, de ne pas trop poser de questions et de déguerpir pour laisser place à d'autres acheteurs potentiels...
bref, un des vendeurs n'était visiblement pas dans un bon jour...plutôt que de s'énerver...on en a bien ri...et on est finalement ressorties avec quelques emplettes arrachées rapidement!
Donc revenons à mon envie de cookies: ces derniers jours plusieurs recettes ont été postées et m'ont tapé dans l'oeil et notamment une qualifiée "de la mort qui tuent" qui ne pouvait qu'exciter ma curiosité.
Celle-ci a été testée plusieurs fois visiblement à mon tour!!
Pour la recette je vous renvoie ici, ici, ici...Mimine les a trouvé chez Estelle, Lucile les a testé...etc etc...
Pas de fausse pub...ils déchirent!!!
technorati tags: cookies pépites de chocolat biscuits américains laura todd
mercredi 26 mars 2008
Mes premiers makis....ou quand je me se lance dans la cuisine japonaise!
La semaine dernière à Belleville en traînant dans les supermarchés asiatiques ce que j'adore...pour l'exotisme, pour y dénicher des produits inconnus, et aussi pour leur amabilité légendaire (une sensation de ne pas exister terrible!!), j'ai acheté le nécessaire à la préparation de sushis.
Il m'a fallu du temps afin de mûrir mon projet et de me lancer dans cette première. J'ai vérifié à plusieurs reprises ce dont je disposais et ce qu'il me manquait (le vinaigre de riz, et le saké...bien sur!!).
Ce jour, congés et glandouille, était propice pour l'essai!
Bon le résultat est loin d'être très esthétique...faut dire que je me suis plantée dans les feuilles d'algues...mais le goût est bien là...je m'en suis fait péter la panse!
Pour une vingtaine de makis (j'ai choisi de les faire au saumon et à l'avocat)
Le riz:
- 2 tasses de riz rond (à sushi)
- 3,5 tasses d'eau
- 1 feuille d'algue nori (10cm/10)
- Alcool de riz (j'en ai pas mis faute d'en avoir ...à ajouter à l'eau de cuisson)
ses épices:
- 6 cas de vinaigre de riz
- 1 cas de sake
- 2 cas de sucre
- 1 cas de sauce soja
Préparer le riz. Le laver à l'eau claire, jusqu'à ce que l'eau soit transparente. Mettre l'algue dans une casserole. Recouvrir d'eau. Mettre le riz et l'alcool. Recouvrir avec l'eau.
Couvrir et porter à ébullition. Quand l'eau est absorbée, retirer l'algue et disposer dans un saladier. Recouvrir du mélange d'épices préalablement bien délayé. Mélanger bien pour faire refroidir le riz.
Pendant ce temps préparer la garniture. J'y ai mis (on peut improviser):
- 2 avocats
- 100g de filet de saumon frais
- 20 bandes d'algues (4 cm/6cm)
Découper le saumon et les avocats en fines lanières.
Passer rapidement une face des algues à la poêle. Les disposer sur le plan de travail. Étaler un peu de riz dessus (une bonne cac) bien appuyer, poser dessus une lanière de saumon et une d'avocat. Rouler le tout....ainsi de suite jusqu'à épuisement de la garniture...Déguster!!
Bon la prochaine fois je tente avec des algues plus grandes à trancher en fin de préparation plus rapide et plus esthétique!
technorati tags: sushi maki cuisine japonaise riz rond vinaigre de riz saumon avocat algues
lundi 24 mars 2008
Brioche façon grand mère
Voilà un petit moment que je salivais devant les brioches laissées par des blogueurs audacieux!!
Or après plusieurs tentatives en MAP et plusieurs échecs j'avais renoncé.
Devant les magnifiques brioches faites sans MAP, sont revenus à ma mémoire les brioches que je réussissais avant d'avoir ma machine.
Je me suis décidée à retenter ma chance et suis aller faire un tour sur Marmiton où j'ai dégotter cette recette.
J'y ai mis:
- 250g farine
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 1 cas de lait
- 1 cas d'eau
- 2 oeufs+ 1 jaune
- 2 cas de sucre
- 100g de beurre
- un peu de sucre perlé
Préchauffer le four à 180° pendant cinq minutes et couper.
Mélanger la farine et la levure. Ajouter l'eau et le lait. Pétrir pendant 1 minute. Ajouter les oeufs et le sucre. Pétrir pendant dix minutes. Diviser le beurre en trois morceaux. Ajouter chaque portion et pétrir au moins cinq minutes à chaque fois.
Disposer le pâte dans un plat allant au four, recouvrir d'un torchon et laisser lever 25 minutes.
Après la levée, pétrir une minute. Diviser la pâte en six morceaux et les disposer en quinconce dans un moule à cake beurré.
Enfourner (four préchauffé à 180°). Au bout de dix minutes de cuisson, badigeonner du jaune d'oeuf et ajouter le sucre perlé. Laisser cuire 25 minutes. Vérifier la cuisson en plantant un couteau au centre. Si le couteau ressort sans pâte, c'est prêt!
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samedi 22 mars 2008
Effilochée de morue...ou quand je me prends pour une portugaise!
Il existait un p'tit bistrot de quartier à côté de chez moi tenu par un couple de portugais adorable. De l'extérieur il ressemblait à un vieux rades comme il en existe tant d'autres dans les quartiers populaires de Paris (malheureusement de moins en moins!)...c'était surtout une cantine délicieuse défiant toute concurrence au niveau rapport qualité/prix.
De temps en temps le midi j'y allais manger le menu du jour....et régulièrement dévorais un plat dont je ne me rappelle plus le nom en portugais....tout con simple à base de pommes de terre sautées et de morue.
L'autre jour ce plat m'est revenu en mémoire à la vue d'une promo sur la morue ...j'ai tenté de reconstituer cette recette à mon idée, p'tite recette sans prétention mais rapide et efficace!
- Quelques pommes de terre
- De la morue
- huile d'olive
- ail
- persil
- sel, poivre
Mettre à déssaler la morue la veille en la recouvrant d'eau et en changeant l'eau 2 à 3 fois. Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en dés assez fins. Les saler.
Faire chauffer dans une poële l'huile d'olive. Quand elle est chaude y mettre les pommes de terre à feu vif. Couvrir. Au bout de cinq à dix minutes, quand ça commence à croustiller, mélanger. Baisser le feu et poursuivre la cuisson à couvert avec l'ail et le persil.
Porter à ébullition une casserole d'eau. Y plonger la morue, huit minutes environ. La sortir, couper en fines lanières en veillant à retirer les arrêtes.
Au bout de vingt minutes lorsque les pommes de terre sont fondantes, ajouter la morue, mélanger, poivrer et saler si nécessaire.
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jeudi 20 mars 2008
Les Kinder Délice version Roulés !
Eryn m'avait donné drôlement envie avec son biscuit roulé salé aux tomates séchées !!!
Inspirée par sa recette, voici une version sucrée, mais pas trop, au chocolat et à la noix de coco ... le goût est quasi le même que les fameux Kinder Délice, pour les connaisseurs.
Bref, un biscuit moelleux à souhait et une mousse noix de coco peu sucrée et très gouteuse !
Parfait pour un goûter avec vos enfants, idéal pour un dessert léger !
Pour le biscuit :
4 oeufs
50 g de sucre en poudre
3 cas de maizena
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
4 cas bombée de chocolat en poudre Poulain
Séparez délicatement le blanc des jaunes. Fouettez les jaunes au batteur électrique et ajoutez le sucre, la maïzena, le sel, la levure et le chocolat en poudre. Réservez.
Battez les blancs en neige très ferme. Incorporez délicatement les blancs au reste de la préparation, à l'aide d'une maryse pour éviter de trop "casser" les blancs.
Mettez à cuire dans un four préchauffer à 160°C, dans un plat rectangulaire, pendant une dizaine de minutes.
Pour la crème à la noix de coco
2 pots de fromage blanc (type Fjord)
10 g de sucre glace
50 g de noix de coco (à adapter selon vos goûts)
Dans une jatte, mélangez les 2 pots de fromage blanc à l'aide d'un fouet. Y ajoutez le sucre glace et la noix de coco. Réservez au frais.
Montage
Attention, c'est l'étape la plus délicate de la préparation !
Démoulez le biscuit. Retournez le immédiatement sur du film plastique. Roulez le gâteau en serrant au maximum. Et attendez que le biscuit refroidisse.
Puis déroulez le biscuit. Nappez le de crème à la noix de coco. Roulez de nouveau en serrant le biscuit. Réservez au frais pendant environ 20 minutes.
Sortez le gâteau du réfrigérateur 5 minutes environ à température ambiante.
Et régalez-vous !!!!
mardi 18 mars 2008
Ma petite victoire! j'ai réitéré les pains au choc maison!
J'ai réitéré!!!
Il y a une semaine environ je testais la recette de "pains au chocolat bons comme à la boulangerie en 15 minutes" de sab !
Cela c'était soldé par de petits nems au chocolat
Quelques jours après et au vu des différents ratages de sa recette exprimés par des blogueurs rageurs, Sab donnait quelques conseils à nous les pas doués pour réussir...
J'ai suivi ces conseils et notamment le fait de stopper le robot dès que les ingrédients se sont amalgamés...je pense que comme elle me le disait j'avais trop travaillé et fariné la pâte la dernière fois.
De plus j'ai ajouté un peu de sucre à la pâte.
J'ai réduit les proportions de moitié histoire qu'en cas de ratage les dégâts soient limités.
Après cuisson le résultat m'a ravi...ils ne sont pas encore parfaits mais il y a une sacrée amélioration...alors à la prochaine!!
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lundi 17 mars 2008
Merci pour tous vos messages
J'ai été très touchée par cette délicate attention
Je vais beaucoup mieux et ai repris du poil de la bête !!!
Charline
dimanche 16 mars 2008
Filet de lieu pané au parmesan et risotto
Récemment j'ai préparé mon premier risotto et depuis j'arrête plus!
Ce soir là une envie de risotto...et deux beaux filets de lieu noir trônant dans mon frigo...
Du filet de lieu j'en mange souvent, tout simplement grillé à la poële...sa chair est tendre et savoureuse et c'est un poisson relativement bon marché.
Pour changer je décide de paner les filets:
De la chapelure
Du parmesan râpé
un oeufs
sel, poivre
Dans une assiette creuse mélanger un peu de chapelure avec l'équivalent de parmesan, un peu de sel et de poivre. Dans un bol large battre l'oeuf en omelette.
Tremper les filets dans l'oeuf. Puis dans le mélange chapelure parmesan. Bien appuyer pour former une croûte.
Faire cuire dans une poêle huilée bien chaude au départ environ 7 min de chaque côté.
Pour le risotto:
3/4 de litre d'eau
20 cl de vin blanc sec
150g de riz arborio
1 oignon
un cube de bouillon de volaille
un peu d'huile d'olive
Porter à ébullition l'eau et y délayer le cube de bouillon. Dans un faitout faire chauffer l'huile y faire dorer 5 à 10 min l'oignon haché. Y mettre le riz et laisser cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter le vin blanc. Dès qu'il est absorbé dans le riz ajouter une louche de bouillon. Attendre qu'il soit absorbé et recommencer l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon.
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