Purée de betteraves accompagnée de roll mops

Cet été j'ai eu le plaisir de goûter à une soupe glacée de betteraves agrémentée de crème montée en chantilly salée...un délice!

Le froid de l'hiver pointant le bout de son nez, j'ai souhaité adapter la recette à la saison et la soupe est devenue purée accompagnée de roll mops (harengs marinés)

J'y ai mis:

• 200 g de betteraves

• 1 petite pomme de terre

• 2 gousses d'ail

• un peu de basilic haché

• 1 petite brique de soja cuisine

• du sel et une pincée de piment d'espelette

Une fois les betteraves et la pomme de terre cuites, coupez les en dés. Mettre le tout dans une casserole à feu dou avec un peu d'eau, l'ail. Laisser une dizaine de minutes avant d'ajouter le soja, le basilic et les épices.

Moulinez le tout.

Comments

[Flo]

Pas à la portée de n'importe quelles papilles, mais les miennes, si ! :-)

[Jess]

Miammm ca doit etre bon !!!