dimanche 10 février 2008
Purée de betteraves accompagnée de roll mops
Cet été j'ai eu le plaisir de goûter à une soupe glacée de betteraves agrémentée de crème montée en chantilly salée...un délice!
Le froid de l'hiver pointant le bout de son nez, j'ai souhaité adapter la recette à la saison et la soupe est devenue purée accompagnée de roll mops (harengs marinés)
J'y ai mis:
200 g de betteraves
1 petite pomme de terre
2 gousses d'ail
un peu de basilic haché
1 petite brique de soja cuisine
du sel et une pincée de piment d'espelette
Une fois les betteraves et la pomme de terre cuites, coupez les en dés. Mettre le tout dans une casserole à feu dou avec un peu d'eau, l'ail. Laisser une dizaine de minutes avant d'ajouter le soja, le basilic et les épices.
Moulinez le tout.
Commentaires
Miammm ca doit etre bon !!!
Pas à la portée de n'importe quelles papilles, mais les miennes, si ! :-)
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