Tarte salée aux champigons, jambon et concoillote

8 février 2008

Tarte salée aux champigons, jambon et concoillote

On aime les tartes salées...au moins une fois par semaine je fais ma petite tarte ou quiche accompagnée d'une salade et je me régale.

Pour la pâte j'ai testé la recette de Charline sans beurre (ça l'effraie de voir tout le beurre que je peux mettre d'habitude) et j'ai varié les farines (de riz et multicéréales).

Pour la pâte:

100g de farine de riz
100g de farine multicéréales
40g d'huile d'olive
un peu d'huile de sésame
une pincée de sel
une cac de poudre levante
un peu d'eau

Pour la garniture:

2 tranches de jambon
200g de champignos de paris émincés
de l'ail
sel, poivre
2 bonnes cas de concoillote
un peu de soja cuisine

Préparer le pâte: Dans un saladier mettre les farines et ajouter au centre l'huile, le sel et l'eau travailler la pâte pour obtenir une consistance homogène. Ajouter de l'eau si nécessaire.

Laisser reposer au frais.

Faire revenir les champignons émincés à la poële avec l'ail, saler et poivrer.

Etaler la pâte dans un moule à tarte. La faire précuire une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°.

Disposer ensuite les champignons, recouvrir du jambon taillé en lamelle.

Verser dessus la concoillote préalablement délayée avec un peu de soja cuisine, du sel, du poivre et des herbes.

Enfourner à nouveau pour 15 à 20 minutes.